Essa é fácil, super  saudável e pode virar uma sobremesa para impressionar as visitas, que nem precisam saber que é tão fácil! Você só vai precisar de bananas + freezer + processador de alimentos (não tem jeito, não dá pra fazer no liquidificador, essa receita só vai dar certo com um processador). Na verdade nem posso chamar de receita...

Este sorbet é feito com um ingrediente só! Só bananas. Não é incrível? E dá pra aproveitar aquelas bananas que já iam se perdendo. Vamos aos passos.

Ingredientes:
Eu usei 10 bananas prata maduras.

Preparo:
- Descasque e corte as bananas em rodelas, coloque em um saco plástico e guarde no congelador.
- Quando a banana estiver congelada, passe para um processador de alimentos, esprema algumas gotas de limão e bata. Se a banana estiver muito congelada espere uns minutos até que fique fácil de bater.
- Você vai perceber que a banana vai ficar com uma consistência perfeita de sorvete.

Depois é só guardar em um pote e consevar no congelador. Pode ser servido puro, mas você pode dar o seu toque. Eu servi sobre uma farofa de amêndoas tostadas e com raspas de chocolate amargo 70%.

O filé mignon é a parte mais nobre do boi, e fica localizado na parte traseira do animal, por baixo da alcatra. Seu peso varia entre 1,5 a 1,8 kg, e corresponde à 1% do peso do animal (por isso é tão caro).

A parte posterior do filé, ou ponta, serve para guisados, picadinhos,  e estrogonofes. A parte do meio é ideal para grelhados e assados (filé, tournedos e medalhão). Com a "cabeça" faz-se o Chateaubriand, ou "beef steak".

As divisões do filé sofrem algumas alterações de acordo coma região ou país. Essa da imagem é uma divisão clássica, e no Brasil pode sofrer variações como a seguinte:

1- Chateaubriand
2- Tournedos
3- Medalhão
4- Escalope
5- Emincé (picadinho)

Os pesos das porções são:
Chateaubriand..........300-400g
Filé..........................200-220g
Tournedos...............180-200g
Medalhão................60-80g
Escalopes................60-70g

Saiu minha vídeo-receita no GNT. Foi gravado em julho. Agradeço ao Daniel Malavasi, do GNT, que teve a paciência de filmar. Eu não estava num dia bom, por causa de uma crise muito forte de sinusite que durou quase um mês. Mas a empadinha ficou uma delícia, não tem erro!

Essa receita não é de massa podre. É uma massa integral, mais saudável e saborosa.



Ingredientes da massa:
. 250g de farinha de trigo integral ou 225g de farinha de trigo branca + 25g de fibra de trigo
. 125g de manteiga com sal
. 80ml de agua
. 1 colher (café) de sal

Modo de preparo da massa:
. Misture a farinha e a manteiga delicadamente com as mãos até virar uma farofa, ou use um processador de alimentos.
. Acrescente a água e o sal com poucos movimentos.
. Transfira para um saco plástico e reserve na geladeira por, aproximadamente, trinta minutos.
. Abra a massa com 2mm de espessura e forre as forminhas.
. Asse em forno baixo (180C) por 15 min.

Ingredientes do recheio de galinha caipira com requeijão:
. 500g de sobrecoxa de frango caipira (de preferência)
. ½ pimentão vermelho médio em cubinhos
. 1 cebola média cortada em cubinhos
. 2 tomates picados em cubos sem semente ou ½ lata de tomate pelati
. 2 dentes de alho picados
. 1 folha de louro
. cebolinha picada (a gosto)
. fio de azeite
. 1 colhere (sopa) de colorau
. 150g de requeijão

Para finalizar:
. Leve uma panela ao fogo com um fio de azeite e o colorau. Refogue a cebola e o pimentão, junte o alho e as sobrecoxas.
. Quando o frango estiver dourado, junte o tomate e um pouco de água quente e deixe cozinhar lentamente até a carne soltar do osso.
. Reserve o molho, separe os ossos e as folhas de louro e desfie a carne.
. Leve ao fogo, a carne desfiada e metade do molho reservado (se usar todo o molho pode ficar muito molhado), junte o requeijão e cebolinha picada.
. Acerte o sal.

Agora é só rechear as barquinhas de empada e bom apetite!