Oficina de pães com Marcos Carnero

Uma das coisas que mais gosto de fazer na cozinha é pão. Estudo, compro livros, testo novas possibilidades. Quando o Sta. Filomena ficou pronto, pensei em organizar uma oficina de pães.

Em 14/06/12 a oficina de pães aconteceu, com Marcos Carneiro, chef boulanger experiente e generoso, que realizou o feito com um bom humor incrível, e muita competência. Marcos é uma daquelas pessoas raras que são completamente apaixonadas pela sua profissão.

Foram seis horas muito agradáveis, com um grupo de alunos nota 10. Conversamos, rimos muito e principalmente, fizemos pão! Foi a festa do pão! Rústico, ciabatta, banettes, baguetes, vienoise e brioches foram elaborados pelos alunos, e o resultado está nas fotos.


Banetes, baguetes e ciabattas!!


As meninas botanda a mão ma massa!! No alto à direita: vienoise e abaixo brioches crescendo nas fôrmas.


Em pé no sentido horário: Paulinho, Carol, Juliana e Marcelo. Pedro, Chef Marcos Carnero e Edinho. Renata Bellizzi e Renata de Paula fugiram da foto!!


Criador e criatura!! O chef Marcos Carnero é mineiro e mora em São paulo. Pra conhecer mais o trabalho dele, clique aqui.